14 conseils pour une cuisine saine et sans gras

Pour suivez un régime méditerranéen authentique, en plus de choisir des aliments sains, vous devez apprendre à les faire cuire. Tu savais que une bonne préparation il peut réduire son contenu en calories, graisses saturées et même le cholestérol?

Il s’agit de changer de petites habitudes comme utiliser des épices au lieu de sel, cuisiner sur le gril ou au four au lieu de la poêle … Notez-les! Conseils pratiques contre le surpoids!

14 conseils pour une cuisine saine et sans gras

• Lors de la cuisson, essayez d’utiliser des préparations qui nécessitent peu d’huile comme bouilli, rôti, griller et griller.
• Cuisson vapeur dans une passoire sur de l’eau bouillante.
• Lorsque vous préparez un plat à four régler la température à 170 degrés pour empêcher la viande de brûler. Vaporisez-le avec liquides sans gras: jus de tomate, citron ou vin.
• Soyez prudent avec le sel, une consommation excessive augmente la pression artérielle.
• Assaisonnez les plats avec des herbes et des épices. Les aromatiques (persil, basilic, poivre, paprika, moutarde, origan, laurier, thym, etc.) manquent de valeur calorique mais contiennent des antioxydants abondants, leur utilisation régulière est donc recommandée pour assaisonner les plats et faire des sauces.
• le sofrito, fait en faisant frire lentement l’ail, l’oignon, les poireaux, la tomate, etc., dans l’huile d’olive, c’est une cuisine très saine et méditerranéenne.
• Utilisez les aliments frits avec modération. Utilisez de l’huile d’olive car les acides monoinsaturés qu’elle contient sont plus stables à une température élevée que les acides polyinsaturés d’autres huiles. Ne réutilisez pas l’huile et après la friture, égouttez les aliments sur du papier absorbant absorbant.
• Évitez les viandes préparées avec beaucoup de gras. S’il reste trop de graisse après la cuisson, refroidissez le bouillon de cuisson et retirez la graisse solidifiée qui se forme à la surface, qui est toujours saturée.
• Il vaut mieux choisir des viandes maigres (poulet, dinde) et retirez toute la graisse crue visible avant la cuisson.
• Préparez des œufs ou des omelettes avec un seul jaune par portion et ajoutez plus de blancs d’œufs pour mélanger.
• Légumes cuits à la vapeur ou au four, au lieu de les faire bouillir, afin que la saveur naturelle et les nutriments soient plus préservés. Évitez de trop les cuire.
• Retirer et vidanger l’huile avec thon, saumon ou sardines en conserve.
• Faire des sauces utilisez des bouillons de légumes, du lait écrémé et de l’huile d’olive. Évitez le beurre, le lait entier et les graisses animales en général. Pour faire la sauce sans matière grasse, suivez cette astuce: mélangez et secouez une cuillère à soupe de maïs avec une tasse de bouillon dans un bocal à température ambiante, faites chauffer le reste du bouillon, ajoutez le liquide mélangé et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe.
• La mayonnaise doit être limitée pour sa teneur élevée en calories et en matières grasses du jaune d’œuf. Mieux vaut faire une mayonnaise maison avec du lait écrémé et de l’huile.