Café et dérivés sans caféine

Café et effets sur le corps

Le café n’est pas consommé pour sa valeur nutritive car il ne contient pratiquement aucune substance nutritive. Il est pris pour son arôme et sa saveur, ainsi que pour ses effets stimulants de la caféine, substance active principale contenant. Le café seul ne contient pratiquement pas de calories, son apport calorique dépendra de la quantité de sucre ajouté et du lait utilisé (écrémé, semi ou entier). Les effets de la caféine sur le système nerveux central dépendent de la dose ingérée et de la variation individuelle de la réponse à la caféine.

À doses modérées, la caféine est un bon stimulant et son excellent pouvoir stimulant avoir les effets positifs:

  • Stimule le système nerveux central et le système respiratoire.
  • Améliore la capacité d’effort musculaire. Il stimule le muscle cardiaque et détend le muscle lisse.
  • Diurétique. Stimule la sécrétion urinaire et l’élimination naturelle des fluides.
  • Il provoque une légère augmentation du métabolisme de base ou de la dépense énergétique quotidienne de base que le corps utilise pour fonctionner.
  • Stimule l’endurance physique ou l’effort intellectuel et la perception. Retarde la fatigue et l’apparition du sommeil.

Le café est contre-indiqué en cas de hypertension, tachycardie ou arythmies, insomnie, nervosité, irritabilité nerveux et Diabète sévère car la caféine exalte ces états. A éviter en cas de Ulcère gastroduodénal L’acidité gastrique car la caféine stimule la sécrétion gastrique provoquant une hyperacidité et, par conséquent, une diminution de l’appétit. Les enfants, les adolescents et les femmes enceintes doivent s’abstenir de café et de boissons contenant de la caféine ayant des effets similaires.

Il est considéré comme un petite drogue puisque sa consommation peut produire dépendance et le syndrome de sevrage, d’où les amoureux de cette boisson sont appelés « accro au café ». Ne buvez pas plus de deux cafés par jour et optez pour d’autres boissons décaféinées.

Dérivés sans caféine

Les effets négatifs d’un apport élevé en caféine ont conduit à substituts ou dérivés du café sans caféine. Ils sont céréales grillées qui donnent lieu à des boissons qui remplacent le café. Ces dérivés se présentent généralement sous forme d’extrait soluble et n’ont pas les effets indésirables du café. Ils ont un arôme et une saveur agréables, et ils fournissent également substances à valeur nutritive absentes du café sous forme de protéines et de glucides.

dérivés sans caféine - chicoréeChicorée
Produit à base de racine de lavande Cichorium intybus, torréfiée, moulue et tamisée.

malt de céréales torréfiéMalt torréfié
Produit obtenu en torréfiant du malt vert d’orge à un degré de germination approprié.

orge de céréalesOrge rôtieProduit obtenu en torréfiant de l’orge, en ajoutant du sucre, du glucose ou de la mélasse dans le processus de fabrication.