10 propriétés de horchata

Horchata est un boisson végétale obtenu à partir de tigernut, un petit tubercule souterrain, d’apparence similaire à la noisette, qui provient des racines de la plante de noisette des joncs. Pour sa culture, il a besoin d’un sol sableux et meuble et de températures douces. Par conséquent, Valence, en particulier la ville d’Alboraya, est l’une des meilleures régions pour sa culture en Espagne.

Horchata est l’une des boissons les plus populaires pendant les mois d’été en raison de son puissance de refroidissement. C’est aussi un verre nutritif chargé de nutriments, de minéraux et de vitamines.

En raison de sa richesse en acides aminés et en amidon, l’horchata a une excellente propriétés digestives. Il ne contient pas non plus de caféine, de lactose, de fructose ou de gluten, convenant aux personnes atteintes de maladie cœliaque, d’intolérance ou d’allergies. De plus, en raison de sa faible teneur en sodium, il convient en cas d’hypertension et, comme il ne contient pas de caféine non stimulante, il convient également aux enfants et aux femmes enceintes.

10 propriétés saines de l’horchata

• Énergique. Ses glucides sont issus de sucres complexes (amidon, saccharose), il ne contient ni lactose ni fructose. Son énergie (100 kcal / 100 g) et son pouvoir nutritionnel sont idéal pour les enfants, les sportifs et les personnes âgées et souffrant de malnutrition.
• Antioxydant Horchata a un pouvoir antioxydant grâce à sa teneur en vitamines C et E.
• Minéralisation. Horchata est riche en minéraux, calcium, fer (contribution plus élevée au lait de vache), magnésium, potassium, phosphore et zinc.
• Riche en protéines. Les protéines de l’horchata sont décomposées en acides aminés dans notre corps pour l’assimilation. Contient 5 des 10 acides aminés essentiels: arginine, méthionine, leucine, isoleucine et lysine. La arginine C’est un précurseur d’acide aminé de l’oxyde nitrique, dont l’augmentation a un effet vasodilatateur qui contribue à la dilatation des parois des vaisseaux sanguins améliorer la circulation sanguine général.
• Antidiarrhéique. L’amidon est astringent avec un pouvoir antidiarrhéique dans la diarrhée due à une infection virale ou à l’été. Il peut être utilisé comme prébiotique, une substance qui favorise la croissance de bactéries intestinales bénéfiques.

• Eupeptique. Horchata contient des enzymes (lipase, amylase) qui contribuent à la digestion gastrique des aliments, des graisses et des glucides et éviter les flatulences ou un excès de gaz, et contribue au syndrome du côlon irritable.
• Cardiovasculaire. Grâce à son contenu en graisses monoinsaturées, en particulier l’acide oléique, semblable à l’huile d’olive et aux noix, a des propriétés cardiovasculaires qui aident à réduire les triglycérides et le mauvais cholestérol, et à augmenter le bon cholestérol. Il prévient l’hypercholestérolémie, l’hypertriglycéridémie et l’artériosclérose.
• Diurétique Une boisson à faible teneur en sodium et à haute teneur en eau adaptée aux personnes souffrant d’acide urique ou d’hypertension. Il peut également être consommé par les patients atteints du syndrome néphrotique et les patients atteints d’une maladie hépatique chronique, d’insuffisance rénale légère ou modérée.
• Convient aux coeliaques. Horchata ne contient pas de gluten, il peut donc être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d’intolérance.
• Convient aux diabétiques. Il ne contient ni fructose ni lactose, donc si aucun supplément n’est ajouté, il peut être consommé par les personnes atteintes de diabète ou de surpoids.

Du calcium peut être ajouté à l’horchata à base d’eau et de souchet, parfait pour les régimes végétariens ou pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Ainsi, la boisson horchata peut être un substitut du lait de vache, car comparée à cela, elle ne contient pas de lactose, elle contient moins de sodium et de potassium et elle contient des fibres solubles.