Iode dans le corps

L’iode est un minéral qui est absorbé dans le tractus intestinal et transporté par le sang vers la glande thyroïde. Cette glande est essentielle pour notre corps car régule la consommation d’énergie de notre corps. Si nous souffrons d’une carence en iode, nous pouvons souffrir de fatigue, de découragement, de prise de poids et de sécheresse cutanée. C’est pourquoi il est important d’en consommer régulièrement.

Il existe de nombreux aliments dans lesquels nous pouvons trouver ce minéral, le poisson (surtout bleu), des légumes Oui des légumes comme l’ail, l’oignon ou les champignons.

Deux sources très importantes sont sel iodé et la sel de mer non raffiné. C’est pourquoi il est très important d’inclure ces aliments dans notre alimentation. La quantité quotidienne recommandée est de 150 microgrammes.

Outre la nourriture, une autre façon pour ce minéral d’adhérer au corps est de marcher le long de la plage. L’iode du bord de mer est très bénéfique pour notre corps.

Données et importance de l’iode dans notre corps

  • L’iode est le minéral essentiel de la glande thyroïde. Les maladies causées par la carence de ce minéral sont appelées troubles de la carence en iode. Ces troubles sont très fréquents dans la population.
  • La source principale et presque exclusive d’iode est la nourriture d’origine marine. Actuellement, il existe un déficit en iode plus ou moins intense dans presque tous les pays d’Europe occidentale. Dans notre pays, les données des enquêtes nutritionnelles révèlent la nécessité d’augmenter la consommation de poisson de l’ensemble de la population, mais surtout des enfants et des femmes enceintes.
  • La carence en iode pendant la grossesse a un impact important sur le développement intellectuel de l’enfant et c’est la cause nutritionnelle la plus fréquente de déficience mentale et de paralysie cérébrale. De plus, il provoque une perte auditive chez le nouveau-né et, dans certains cas, des défauts d’acuité visuelle. L’éradication de ces troubles constitue une priorité mondiale en Santé Publique en raison de ses conséquences sur le développement cérébral des enfants nés dans des zones où il y a un déficit de ce minéral.
  • Il y a des années, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) a signalé que « la carence en iode est, après une famine extrême, la cause la plus courante de déficience mentale dans le monde. » L’OMS et l’UNICEF ont proposé que l’un des objectifs du millénaire , et si possible d’ici 2015, la carence mondiale en iode a été éradiquée. 6) Au cours de mes années d’activité scientifique et de toute mon équipe, nous avons recherché et soutenu la prévention et l’éradication de cette carence minérale.
  • Il existe une organisation internationale à but non lucratif entièrement dédiée à la résolution de ce problème. C’est l’ICCIDD (Conseil international pour le contrôle des troubles dus à une carence en iode) qui œuvre dans le monde entier pour faire disparaître la carence en iode dans tous les pays. En Espagne, plusieurs professionnels de la santé travaillent au sein du Groupe d’experts pour les troubles dus à une carence en iode et le dysfonctionnement thyroïdien.
  • Heureusement, cette carence est facile à corriger, car il suffit de remplir toutes les salières familiales de sel iodé et d’essayer de la rendre également accessible aux animaux domestiques.
  • La prévention des troubles dus à une carence en iode peut être obtenue par une consommation régulière de sel iodé. En Espagne, à partir de 1983, l’iodation du sel a été réglementée par un décret. Une concentration de 6 mg d’iode pour 100 grammes de sel est établie, autorisant sa distribution en colis de 1 kg pour une utilisation comme sel de table. Ce sel iodé peut être acheté régulièrement dans la plupart des établissements alimentaires, vous n’avez pas besoin d’ordonnance.
  • Les emballages de sel iodé doivent clairement indiquer «SEL IODÉ» et la composition de 60 mg / kg de sel (6 mg / 100 grammes). Il devrait être très, très clair que le sel MARINE n’est pas équivalent au sel iodé.

* Conseils de: Gabriela Morreale de Escobar, PhD en biochimie, et prix Severo Ochoa pour ses travaux sur l’iode