5 symptômes d’allergie alimentaire

La allergie est une réaction ou une réponse modifiée du corps à un substance (allergène), en soi inoffensif et bien toléré par les personnes non allergiques. L’allergie alimentaire survient lorsque la personne réagit avec des symptômes au contact, à l’ingestion ou à l’inhalation des protéines d’un aliment. Dans les allergies alimentaires, la réaction du corps se produit contre leurs protéines, jamais contre les sucres (lactose, fructose …) car dans ce cas il s’agit d’une intolérance produite par un problème digestif et non immunologique.

Certains des principaux allergènes sont le lait de vache, le blé, les œufs, les noix, le poisson et les crustacés.

L’Association espagnole des personnes allergiques (AEPNAA) nous parle des symptômes de l’allergie alimentaire.

Quels sont les symptômes?

Le système immunitaire des personnes allergiques crée des mécanismes de défense qui deviennent nocifs, provoquant des symptômes allergiques. Les réactions peuvent être légères ou modérées et sévères.

Les symptômes généralement apparaître immédiatement, après avoir mangé la nourriture. Certains des éléments suivants peuvent apparaître:

• Symptômes sur la peau: démangeaisons, rougeur, urticaire, gonflement (œdème), gonflement de la peau et des muqueuses (angio-œdème).
• Symptômes respiratoires: asthme, détresse respiratoire, œdème de la glotte.
• Symptômes digestifs: vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, sang dans les selles.
• Système cardiovasculaire: Il peut y avoir une baisse de la pression artérielle (hypotension), une oppression thoracique, des palpitations, des arythmies ou des étourdissements, une syncope (perte de conscience soudaine) et même une crise cardiaque ou une angine de poitrine.
• Impact global ou anaphylaxie, potentiellement mortelle en cas d’atteinte cardiovasculaire. C’est la situation la plus grave, en particulier le choc anaphylactique, et nécessite des soins de santé urgents.

Quel est le traitement?

• Dans les réactions légères à modérées Les antihistaminiques et / ou les corticostéroïdes sont utilisés, par voie topique, orale ou inhalée, selon l’organe atteint. Dans les réactions de type digestif, il n’y a pas de traitement spécifique, bien que la réhydratation soit importante en cas de vomissements persistants et de diarrhée, en apportant des liquides et en suivant le régime recommandé par le médecin spécialiste. L’utilisation de probiotiques peut également être utile tant qu’ils ne contiennent pas l’allergène.
• Dans les réactions sévères avec des réactions systémiques et rapidement progressives, le traitement est l’adrénaline.

Dans la galerie d’images nous voyons 12 symptômes d’allergie alimentaire. Apprenez à les repérer!