Le plus remarquable est sa richesse en bêta-carotène et en provitamine A, indispensables à la synthèse et aux fonctions de la peau et des autres tissus corporels. De plus, sa consommation par les plus petits est très importante, car elle favorise la croissance et le développement osseux corrects, renforçant également l’organisme contre les infections.
Propriétés
- Les carottes se distinguent par leur haute teneur en vitamines et minéraux, Étant le L’eau le composant le plus abondant (88 g / 100g). cependant, hydrates de carbone ils ont également une présence remarquable (7,3 g / 100 g).
- Parmi les vitamines, il faut souligner celles de type A (à partir du carotène), contribuant à réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer, E et B3, bon pour la vue, la peau, les ongles et les cheveux.
- Parmi les minéraux, le plus important est potassium, qui transforme ce légume en un aliment optimal pour réguler la fonction intestinale. le rencontre, le magnésium, le iode et le calcium ils sont également présents, bien que dans une moindre mesure. Il a des propriétés diurétiques.
- De plus, la carotte aide à réduire cholestérol. Son apport énergétique est faible, 33 calories pour 100 grammes.
Ne mangez pas en excès
Manger trop de carottes peut conduire à une condition appelée caroténodermie. Cette chose est qu’en raison de la quantité excessive d’aliments riches en carotène, la paume des mains et le les pieds ont tendance à une couleur orange ou jaunâtre. Alors, soyez prudent avec la consommation excessive de cet aliment.
De plus, lorsque les taux de vitamine A sont vraiment élevés, cela peut provoquer des nausées et des maux de tête, allant même jusqu’à une hypervitaminose A se produit, qui nécessite un traitement médical lorsque le foie est atteint.
