Les minéraux dans l’alimentation, à quoi servent-ils?

Potassium

Pour que? Il est présent dans le rythme cardiaque et le maintien de la pression artérielle normalisée. Également dans le transit des impulsions nerveuses et de la contraction musculaire.

Symptômes de sa carence: faiblesse musculaire et douleur, vomissements, hypotension artérielle ou fatigue.

Où le trouver? Dans les fruits frais, le soja, le chocolat, l’oignon, le céleri, les algues ou la levure de bière entre autres.

De combien as-tu besoin? 2000 mg chez les hommes et les femmes.

Calcium

Pour que? Essence pour les os, activité enzymatique, potentiel membranaire, contraction musculaire et transmission de l’influx nerveux.

Symptômes de sa carence: Crampes, difficulté à récupérer, os cassants, fractures.

Où le trouver? Principalement dans les produits laitiers, les aliments enrichis et en moindre quantité: fruits à coque, légumineuses, poissons, crustacés et tofu.

De combien as-tu besoin? 800 mg chez l’homme et la femme.

Sélénium

Pour que? Antioxydant naturel et défense contre le surmenage.

Symptômes de sa carence: inconfort musculaire, maladie cardiaque.

Où le trouver? Pain de blé entier, brocoli, tomates, oignons, blé, foie ou poisson.

De combien as-tu besoin? 0,070 mg chez l’homme et 0,055 mg chez la femme.

Fer

Pour que? Améliore l’activité physique et augmente les niveaux d’énergie.

Symptômes de sa carence: Pâleur, fatigue, diminution des performances.

Où le trouver? En légumes verts, céréales enrichies, légumineuses et viandes. Aliments riches en fer.

De combien as-tu besoin? 10 mg chez l’homme et 15 mg chez la femme.

Magnésium

Pour que? Également dans le transit des impulsions nerveuses et de la synthèse des protéines.

Symptômes de sa carence: picotements, crampes nocturnes dans les jambes, arythmies.

Où le trouver? soja, chocolat, noix, pain de blé entier, eau, blettes, épinards ou crustacés, entre autres.

De combien as-tu besoin? 350 mg chez l’homme et 280 mg chez la femme.

Zinc

Pour que? Protecteur du système immunitaire, prévient le vieillissement.

Symptômes de sa carence: Manque d’appétit, sensibilité aux infections des plaies.

Où le trouver? Viande et fruits de mer

De combien as-tu besoin? 10 mg chez l’homme et 15 mg chez la femme.