Comment savoir si un pain est composé de grains entiers?

Le pain de blé entier contient plus de fibres que la normale, ce qui contribue à améliorer diverses fonctions du corps et à nous rassasier plus longtemps. Mais comment savoir quand un pain est vraiment composé de grains entiers?

Au supermarché on trouve différentes variétés de pains: vigne, moisissure, avec des céréales … Dans de nombreux cas, ceux-ci se présument entiers ou on soupçonne qu’ils le sont à cause de leur couleur foncée. Cependant, dans de nombreux cas, ce n’est pas le cas.

La couleur foncée ou la présence de graines ne garantissent pas qu’un pain est entierComme cet aspect peut être obtenu en ajoutant du son ou de la farine de seigle raffinée, par exemple. Ensuite, nous vous donnons les clés pour identifier quand un pain est intégral ou non.

Pourquoi consommer du pain de blé entier?: Propriétés et bienfaits

Tout d’abord, il est pratique de savoir pourquoi nous devrions opter pour un pain de grains entiers au lieu d’un pain normal lors de l’achat. Pour ce faire, nous passons en revue ses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé:

• riche en glucides complexes. C’est-à-dire, absorption lente. Ceux-ci passent lentement dans l’intestin et libèrent de l’énergie progressivement. C’est pourquoi ils sont plus satisfaisants. On peut trouver des glucides complexes dans les céréales (pain), les légumineuses, les légumes, les légumes verts ou les graines.
• La teneur élevée en fibres régule le transit intestinal, produit satiété et aide à prévenir les maladies cardiaques. Sa teneur en bêta-glutanes, vitamine E et autres antioxydants réduit également le risque de maladies cardiovasculaires.
• Sa teneur en vitamines des groupes B, K et E se distingue, ainsi qu’en minéraux tels que le sodium, le potassium et le sélénium.
• Réduit les niveaux de mauvais cholestérol (LDL).
• Index glycémique bas.
• Sain et non engraissant.
• Plus digestif que le pain normal.
• Améliore la biodisponibilité des nutriments.

Clés pour savoir quand un pain est entier

Le pain de blé entier est fait avec farine de grains entiers de grains entiers. Autrement dit, il contient tous les composants de la farine (son, germe et endosperme). Le problème est que la plupart des pains sont fabriqués à partir de farines raffinées, dont certains de ces composés ont été éliminés. Habituellement, le germe.

Les pains à base de farines raffinées, présente un un apport nutritionnel réduit et moins de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, comme il contient moins de fibres, le pain blanc ne produit pas de sensation de satiété et a tendance à augmenter les taux de glucose.

Les suivantes clés Ils nous aideront à identifier quand un pain est intégral ou non:

• La première chose à faire est de regarder la liste des ingrédients sur l’étiquetage du produit. S’il est intégral, son ingrédient principal et, par conséquent, celui qui devrait apparaître en premier est le farine de blé entier, seigle, épeautre … ou farine de grains entiers (75% minimum).
• Que le reste de farines ou céréales contenant être aussi intégral.
• Ces sucres ne font pas partie des trois premiers ingrédients.
• Vérifiez la quantité de fibres. Pour qu’un pain soit complet, il doit représenter un dixième du total des glucides.