Conseils pour les personnes allergiques

– Lisez toujours les ingrédients sur l’étiquetage du produit que nous allons utiliser pour préparer la nourriture. Les produits emballés non étiquetés ne seront pas utilisés. Il est pratique d’avoir à portée de main la liste des informations sur les produits, les ingrédients et les noms pouvant indiquer la présence de l’allergène, à consulter en cas de doute.

– N’utilisez pas de bouillons ou d’huiles stockées. N’utilisez pas de friteuses.

– Ne pas utiliser gants latex ou des ustensiles avec des surfaces en latex.

– Lavez-vous bien les mains avant de commencer à préparer la nourriture.

– Préparer et cuisiner la nourriture de l’allergie d’abord. Ainsi, nous garantissons la première utilisation propre de l’huile, des ustensiles de cuisine, des assiettes, des chiffons, des surfaces, du bois, des micro-ondes, des mains, etc. et nous évitons une éventuelle contamination par des restes de produits préalablement cuits.

– Après la cuisson, mettez le plat de côté, couvrez-le, identifiez-le et rester isolé Jusqu’au moment de le servir, nous évitons ainsi une éventuelle contamination.

– UNE hygiène de cuisine rigoureuse, outils de travail, micro-ondes et fours, surfaces de travail, etc. à la fin de la journée.

– Il est important de prendre soin de des mesures de prévention également sur la table. Au moment de servir, nous devons éviter de renverser ou d’éclabousser de la nourriture, de même que de ne pas partager les serviettes, les couverts. Il n’est pas approprié de servir du pain, de la salade ou similaire dans un plat commun à partir duquel chaque dîner est servi. Les restes de nourriture sur les mains ou les couverts peuvent contaminer la source. Il vaut mieux répartir les portions sur les assiettes.

– Dans le cas de les enfants accepte prendre des précautions extrêmes afin qu’ils soient le moins sales possible.

– La personne allergique ne peut pas manger tout ce que les autres mangent, mais elle peut toujours manger des aliments préparés pour la personne allergique. Parfois, il est plus facile de préparer un seul repas pour tout le monde, adapté à la personne allergique.

La source: AEPNAA (Association espagnole d’allergie aux aliments et au latex)

Pour plus d’informations, visitez: www.aepnaa.org